Kā pagatavot sieru mājās

Mājas siera pagatavošanas ceļvedis

Mājās gatavoti sieri ir veselīgāki, lētāki un daudz garšīgāki par veikalā pirktajiem analogiem.

Un šī grāmata ir rokasgrāmata iesācējiem un vidēji pieredzējušiem siera ražotājiem. Vienkāršā veidā izklāstīta būtiska teorija un ar aizrautību pasniegta prakse!

Soli pa solim uzziniet, kā pagatavot ne tikai tradicionālos poļu sierus (piemēram, koryciński vai żuławski), bet arī gardākos Eiropas sierus (piemēram, parmezānu, kamembertu vai maskarponi).

Izmēģiniet mājās gatavotu ementāliju vai haloumi, iemācieties pagatavot paniru vai mocarellu, izbaudiet rikotas vai sūkalu šampanieša garšu.

Pagatavojiet savu sieru un pārliecinieties, cik tas ir vienkārši!

Ja ne Joanna, es nekad nebūtu uzdrošinājusies pati gatavot sieru. Grāmatā iekļautās receptes ir tik vienkāršas un viegli saprotamas, ka tās noderēs gan cilvēkiem, kuri vēlas sieru gatavot profesionāli, gan amatieriem-entuziastiem, pilsētas nedēļas nogales siera darītājiem.
Ewa Wagner, žurnāla "Kuchnia" galvenā redaktore

SASTĀVDAĻAS:

Ievads
Siera ražotāja vārdnīca
Bez piena nav siera
Siera ražotāja aprīkojums
Kas ir siera iekšpusē
Viegli pirmsākumi
Kaut kas notika nepareizi
Sāla siera sālīšana
RECEPTES - POLIJAS SIERI
RECEPTES - EIROPAS SIERI
Itāļu sieri
Franču sieri
Eiropas nogatavinātie sieri
Balkānu sieri
BIEZPIENS UN CITI PIENA PRODUKTI
Bibliogrāfija
Pateicības
Recepšu rādītājs
Sieru indekss

Pirmizrāde: 2018-10-31
ISBN: 978-83-8103-320-6
Lappušu skaits: 256
Formāts: 162x235 mm
Iesiešanas veids: mīksts
Publicēšanas gads: 2018