LHTBME - ierauga kultūra sieram (1000 l piena)

LHTBME – kultūra nogatavinātiem sieriem

Kultūras izvēlei ir nozīme visā siera ražošanā un nogatavināšanā. Micromilk LHTBME ir maisījums nogatavinātu sieru tehnoloģijām, kurās svarīga gan fermentācija, gan pakāpeniska gatavā produkta rakstura attīstība.

Kultūras loma ražošanā

Vidēji nogatavinātiem sieriem ar nogatavināšanas periodu 60–70 dienas. Ieteicamā maksimālā apstrādes temperatūra ir ap 42–43°C. Maisījums apvieno termofilās un mezofilās sastāvdaļas; mezofilā sastāvdaļa palīdz attīstīt garšu. Aromāta veidošana novērtēta ar četrām zvaigznēm.

Nogatavinātos sieros kultūras darbība apvienojas ar pareizu graudu apstrādi, sūkalu novadīšanu, formēšanu, sālīšanu un nogatavināšanu. Katra posma ilgumu izvēlieties pēc receptūras. Ieraugs neveido gāzi.

• Gāzes veidošana: nav
• Aromāta veidošana: ★★★★

Sastāvs

• Lactobacillus helveticus
• Streptococcus thermophilus
• Lactococcus lactis subsp. lactis
• Lactococcus lactis subsp. cremoris
• Lactobacillus bulgaricus

Iepakojuma izlietojums

Paciņā ir 10 ražotāja devas, katra paredzēta 100 litriem piena. Ar visu iepakojumu pietiek 1000 litriem piena.

Lietošana

Pievienojiet kultūru tieši ražošanai paredzētajam pienam. Dažas minūtes maisiet, lai preparāts vienmērīgi izkliedētos. Pielāgojiet devu piena tilpumam atbilstoši produkta dozēšanas norādēm.

Uzglabāšana un transportēšana

Glabājiet cieši noslēgtā iepakojumā, sargājot saturu no mitruma. Produkts transportēšanas laikā panes apkārtējās vides temperatūru.

ĢMO deklarācija

Preparāts nav ģenētiski modificēts organisms un nav ražots no ģenētiski modificētiem organismiem Regulu (EK) Nr. 1829/2003 un 1830/2003 izpratnē.