Laktāze - laktozi noārdošs enzīms

Availability: liels daudzums

Dispatched within: 24 stundas

Price: €4,65

Regular price:

4.65

The lowest price during 30 days prior to the reduction:

* Opakowanie:

50 ml
100 ml
250 ml
1 litr
10 litrów

quantity gab.

product unavailable

add to wish list

* - Field mandatory

ask about product

Description

Laktāze – pienam un produktiem ar samazinātu laktozes saturu

Vēlaties gatavot pienu, sieru vai jogurtu ar mazāku laktozes daudzumu? Šķidrā laktāze sašķeļ piena cukuru glikozē un galaktozē. Augstas koncentrācijas un tīrības preparātu var lietot pirms tālākas piena pārstrādes, pielāgojot procesu izvēlētajam produktam.

Neitrāls β-galaktozidāzes preparāts, ko iegūst, fermentējot atlasītu rauga celmu. Mazāk laktozes var uzlabot panesību, taču hidrolīzes efektivitāte ir atkarīga no devas, laika, temperatūras un piena īpašībām. Enzīma pievienošana vien neapstiprina, ka produkts ir pilnīgi bez laktozes. Panesība ir atkarīga arī no individuālās reakcijas.

Lietošana: pievienojiet 1 ml uz 1 l piena aptuveni 5°C temperatūrā. Rūpīgi samaisiet un atstājiet apmēram 24 stundas, uzturot 5°C. Pēc tam lietojiet pienu tieši vai plānotajā pārstrādes procesā. Pēc laktozes sašķelšanas garša var būt saldāka.

Tehniskie dati: aktivitāte vismaz 5200 NLU/g; darbības temperatūra 5–40°C; pH 6–7. Aktivitāti nosaka pēc FCC IV, veicot 10 minūšu ONPG (o-nitrofenil-β-D-galaktopiranozīda) hidrolīzi 30,0°C ±0,1°C temperatūrā un pH 6,50. Preparāts atbilst JECFA (FAO/WHO) un FCC pārtikas enzīmu specifikācijām.

Iepakojumi: 50 ml, 100 ml, 250 ml, 1 l un 10 l. Izvēlieties mājas partijām vai lielākai ražošanai un precīzi dozējiet. Preparāts panes apkārtējās vides temperatūru transportēšanas laikā.

Inni klienci kupili również