Mēs ražojam bioloģisko sieru... mājās

Mēs ražojam ekoloģisku sieru... mājās ir otrais izdevums sērijā EKO SMAK Bioloģisko rokdarbu bibliotēka.

Mājas sieru bez mākslīgām piedevām, konservantiem un krāsvielām - to varat pagatavot paši, izmantojot to cilvēku pieredzi, kuri jau sen ir nolēmuši paši gatavot sieru. Autori dalās pieredzē ar bioloģiskajiem lauksaimniekiem un pavāriem, kas gatavo mājas sieru.

Veikalos pieejamo sieru kvalitāte un garša kļūst arvien sliktāka. Tās bieži vien ir "pielabotas" ar dažādām piedevām, tostarp eļļām. Arvien vairāk patērētāju izvēlas pirkt tradicionālos bioloģiskos lauku saimniecību sierus vai mēģina tos pagatavot pašu rokām mājās.

Rokasgrāmata Mēs ražojam ekoloģisku sieru... ir sagatavots, lai parādītu, ka pagatavot garšīgu sieru pašiem nav grūti. Autori atsaucas uz poļu tradīciju, bet min arī vairākus ārvalstu piemērus.

Grāmatā apkopota bioloģisko lauksaimnieku autentiska pieredze no visas valsts. Tika apzināti cenšamies iepazīstināt tikai ar visvienkāršākajām receptēm un receptēm, ko var izmantot ikvienā mājā - gan pilsētā, gan īpaši laukos.

Ir vērts izmēģināt receptes no grāmatas Ražojam ekoloģisku sieru, jo tradicionālie ekoloģiskie sieri ir bioloģiski un veselīgi vērtīgākie.

Sasniedzot ceļvedi Wytwarzamy ekologiczny ser jūs uzzināsiet / redzēt / saprast:

- sieru receptes, kas ražoti bioloģiskajās saimniecībās un mazās siera ražotnēs visā Polijā.
- soli pa solim mājas siera ražošana (detalizēti aprakstīti fotoattēli)
- apraksti par dažādu siera veidu veselīgumu un uzturvērtību.
- 19. un 20. gadsimta slavenāko poļu pavāru receptes
- dažādu Polijas un Eiropas reģionu tradicionālo sieru receptes.
- kādu pienu vislabāk izmantot siera pagatavošanai
- kas jums ir nepieciešams, lai iegūtu visvērtīgāko sieru.
- kā pašam pagatavot himozīnu (arī veģetārs)
- praktiski padomi, ieteikumi un interesanti fakti

Satura rādītājs:

Par to, kāpēc ir labi gatavot sieru mājās
Ievada nodaļas
Siers cauri laikiem
No kura piena top garšīgs siers
Siers veselībai un spēkam
Vispārīgi nosacījumi laba siera pagatavošanai
Patentēts himozīns siera ražošanai
Bioloģisko sieru receptes
Labākais siers ir bioloģiskās lauku saimniecības siers
Receptes no bioloģiskajiem lauksaimniekiem
Tradicionālie poļu sieri
Augšzemju sieri, gomolkas, kausēti sieri un biezpiens
Ar sieru apkārt pasaulei
Itālijas, Francijas un Holandes sieri
Indekss

Autori: Zbigniew Przybylak, Magdalena Przybylak-Zdanowicz, Karol Przybylak
Vāks: mīksts
Lappušu skaits: 120
Formāts: A5

Ja meklējat grāmatu, kas jūs iepazīstinās ar piena pārstrādi mājas apstākļos un nelielos apjomos, iesakām grāmatu: Siera ražošana mājas apstākļos: http://sklep.serowar.pl/pl/p/Domowy-wyrob-serow-najlepsza-na-start/16.

Grāmata "Bioloģiskā siera ražošana mājas apstākļos" ir labs zināšanu papildinājums, taču tajā nav tik plaši aprakstītas darbības, tehnoloģija, piedevas, piederumi utt.

Serowar.pl