NaturaPure - dabīgs šķidrs teļu siera ferments

Profesionāls dabīgs šķidrs siera ferments ar fermentu recinātu sieru ražošanai. Preparāta pamatā ir no teļu kuņģiem dabiski iegūti fermenti, kas nodrošina uzticamu, atkārtojamu un stabilu piena recekļa veidošanos.

NaturaPure piemērots pienotavām, mazām amatnieku sierotavām, saimniecībām un siera gatavošanai mājās. Tas ļauj iegūt stingru, vienmērīgu recekli un pareizu siera nogatavināšanas norisi.

Produkts izceļas ar augstu tīrību un standartizētu fermentatīvo aktivitāti, kas garantē paredzamus rezultātus katrā ražošanas reizē.

Kāpēc izvēlēties NaturaPure?

• dabīgs dzīvnieku izcelsmes siera ferments
• ļoti laba un ātra recekļa veidošanās
• stabila un atkārtojama iedarbība
• ideāli piemērots nogatavinātiem un svaigiem sieriem
• augsts preparāta iznākums
• piemērots amatnieciskai un mājas siera gatavošanai

Fermentu sastāvs

• himozīns — 80%
• pepsīns — 20%

Fermenta stiprums

1:18 000

Tas nozīmē, ka viens preparāta tilpums spēj sarecināt 18 000 piena tilpumu aptuveni 40 minūtēs, apmēram 35°C temperatūrā.

Deva

• 1–2 ml uz 10 litriem piena
• aptuveni 20–30 pilieni uz 10 litriem piena

Precīzā deva atkarīga no piena veida, temperatūras un siera ražošanas tehnoloģijas.

Lietojums

Ieteicams ražot:

• nogatavinātus sierus
• saimniecību sierus
• gaudu
• čedaru
• mocarellu
• kamambēru
• itāļu un Alpu tipa sierus
• visus citus ar fermentu vai skābi un fermentu recinātus sierus

Kvalitāte un drošums

Produkts atbilst šādām prasībām:

• JEFCA (FAO/WHO)
• FCC
• SCF ieteikumiem (Scientific Committee on Food)

Ferments tiek ražots atbilstoši Eiropas Savienībā spēkā esošajām pārtikas fermentu ražošanas prasībām.

iespējams transportēt apkārtējās vides temperatūrā