Tradicionālais pieliekamais

Tradicionālais pieliekamais ir plašs un parocīgs uzziņu krājums ikvienam, kuru interesē pārtikas pārstrāde un konservēšana mājās.

Grāmatā ir 244 lappuses ar pārbaudītiem padomiem un receptēm, kas sadalītas 11 nodaļās:

• Piena produkti
• Gaļas konservi
• Skābēti dārzeņi
• Sulas, sīrupi un dzērieni
• Kompoti
• Ievārījumi un džemi
• Marinējumi
• Vīni un tinktūras
• Žāvēti produkti
• Piedevas
• Garšvielas

Katru nodaļu ievada teorētiska daļa ar noderīgu informāciju no gastronomijas mācību grāmatām, seniem recepšu krājumiem un autora pieredzes. Krzysztof Leśniewski apkopojis un pārbaudījis aptuveni 240 receptes, papildinot tās ar teoriju no senām, uzticamām gastronomijas mācību grāmatām.

Ēdienu un produktu piemēri, ko var pagatavot ar Tradicionālo pieliekamo

• Siera gomółki
• Sūkalu limonāde
• Desa burkā
• Gaļas smēriņš metka
• Okrasa burkā
• Zivju paprikas smēriņš
• Visdažādākie skābēti dārzeņi
• Biešu melase
• Burkānu sīrups
• Dažādi kompoti
• Ievārījumi
• Marmelādes
• Žāvēti rabarberi
• Žāvētas skābenes
• Sinepes
• Kečups

Par autoru

Krzysztof Leśniewski ir Eurotoques Polska biedrs un LOT Pałuki valdes loceklis. Viņš vada „Facebook” lapu „Kuchnia Pałucka” un grupu „Tradycyjna Spiżarnia”, kā arī administrē grupu „Wędzenie z Pasją”. Viņa grāmata „Kuchnia Pałucka” 2016. gadā saņēma atzinību Staņislava Černecka konkursā par labāko publikāciju par vietējo un reģionālo virtuvi, cīnoties par lauksaimniecības un lauku attīstības ministra kausu.

Grāmatu patronē Euro-Toques Polska – Polijas daļa Eiropas pavāru kopienā, kas saskaņā ar aprakstu apvieno vairāk nekā 7 000 pavāru un šefpavāru vienotā Eiropā.

Formāts: B5; mīkstie vāki ar atlokiem; 244 lappuses.